材料(2人前)

  • 四方竹の水煮150g
  • にんじん100g
  • レンコン100g
  • 水 (さらす用)500ml
  • 酢 (さらす用)大さじ1
  • しいたけ4個
  • 鶏もも肉200g
  • 300ml
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①みりん大さじ2
  • ①料理酒大さじ1
  • ①顆粒和風だし小さじ1

作り方

  1. 準備.
    にんじん、レンコンは皮をむいておきます。
  2. 1.
    四方竹の水煮は3cm幅の斜め切りにします。
  3. 2.
    にんじんは乱切りにします。
  4. 3.
    レンコンは乱切りにし、水、酢を入れたボウルに5分ほどさらして水気を切ります。
  5. 4.
    しいたけは軸を切り落とし、半分に切ります。
  6. 5.
    鶏もも肉は一口大に切ります。
  7. 6.
    鍋に1、2、3、4、5、水を入れ、蓋をして中火で5分ほど鶏もも肉に火が通るまで煮ます。
  8. 7.
    アクを取り除き、①を加え、再び蓋をして弱火で20分ほど煮込みます。味が染みたら火から下ろし、器に盛り付けてできあがりです。