材料(4人前)

  • 2合
  • タイ (切り身計150g)2切れ
  • レンコン100g
  • にんじん1/3本
  • ①薄口しょうゆ大さじ2
  • ①酒大さじ2
  • ①みりん大さじ1
  • ②水400ml
  • ②顆粒和風だし小さじ2
  • ②薄口しょうゆ大さじ2
  • ②みりん大さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)少々

作り方

  1. 準備.
    米は洗って30分以上浸水させ、水気をよく切っておきます。
  2. 1.
    タイを保存袋に入れ、①を加えて冷蔵庫で20分程漬け込みます。
  3. 2.
    レンコンとにんじんは皮をむいて、薄いいちょう切りにします。
  4. 3.
    米を土鍋に入れます。②を加えてひと混ぜし、汁気を切った1と2を上にのせます。
  5. 4.
    土鍋を中火にかけ、沸いたら蓋をし火を弱めて15分炊きます。炊き上がったら火を消して10分蒸らします。
  6. 5.
    蓋を開けて鯛の骨を取り除き、全体を混ぜ合わせます。茶碗によそって小ねぎを散らしたら完成です。