材料(2人前(21cm×16cmのグリルパン))

  • 豚肩ロース (ブロック)400g
  • ①塩小さじ1/4
  • ①粗挽き黒こしょうふたつまみ
  • にんじん1/2本
  • セロリ1/2本
  • キャベツ120g
  • ニンニク2片
  • 50ml
  • ローリエ2枚
  • コンソメ顆粒小さじ1/4
  • オリーブオイル大さじ1/2
  • マスタード大さじ1
  • ローズマリー適量

作り方

  1. 準備.
    にんじんは皮を剥いておきます。 セロリは筋を取っておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    にんじん、セロリは拍子木切りにします。キャベツは葉を1枚ずつにほぐします。ニンニクは半分に切ります。
  3. 2.
    豚肩ロースに①をまぶします。
  4. 3.
    グリルパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、2の表面に焼き色を付け取り出し、グリルパンの油をキッチンペーパーでとり火から下ろします。
  5. 4.
    1のキャベツを中心に置き、3を上にのせます。周りに残りの1を置き、水、ローリエ、コンソメ顆粒を加えます。
  6. 5.
    蓋をして、180℃のオーブンに入れ、40分程豚肩ロースに火が通るまで蒸し焼きをします。オーブンから取り出し蓋をしたまま10分程室温におきます。
  7. 6.
    豚肩ロースを食べやすい大きさに切り、お皿に取り分け、ローズマリーとマスタードを添えて完成です。