材料(2人前)

  • つくね
  • 鶏ひき肉200g
  • 溶き卵1/2個分
  • パン粉大さじ1
  • 塩こしょうふたつまみ
  • 玉ねぎ30g
  • 赤パプリカ20g
  • パクチー20g
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)スイートチリソース大さじ1.5
  • (A)ナンプラー小さじ2
  • (A)レモン汁小さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • パクチー (飾り用)適量

作り方

  1. 準備.
    赤パプリカはヘタと種とワタを取っておきます。 パクチーは根元を切り落としておきます。
  2. 1.
    玉ねぎ、赤パプリカ、パクチーはみじん切りにします。
  3. 2.
    ボウルにつくねの材料と1を入れ、よく混ぜ合わせたら6等分にして、丸く成形します。
  4. 3.
    フライパンにサラダ油を入れ中火にし、2を入れ蓋をして3分程焼きます。
  5. 4.
    焼き色が付いたら裏がえし、中火のまま蓋をして3分程焼きます。
  6. 5.
    両面こんがりと焼けたら、中火のまま(A)を入れ、軽く煮詰めつくねに絡んだら火から下ろします。
  7. 6.
    器に盛り、パクチーを添えたら完成です。