材料(2人前)

  • ボイルミミガー (スライス)200g
  • お湯 (ゆで用)適量
  • キャベツ200g
  • ピーマン (計80g)2個
  • にんじん50g
  • 卵 (Mサイズ)2個
  • 塩こしょうふたつまみ
  • (A)顆粒和風だし小さじ1
  • (A)塩こしょう小さじ1/2
  • サラダ油大さじ1/2
  • かつお節 (トッピング用)2g

作り方

  1. 準備.
    ピーマンはヘタと種を取っておきます。 にんじんは皮をむいておきます。
  2. 1.
    キャベツは一口大に切ります。ピーマンは細切りにします。
  3. 2.
    にんじんは短冊切りにします。
  4. 3.
    ボウルに卵を割り入れ、塩こしょうを入れ、よく混ぜ合わせます。
  5. 4.
    お湯を沸騰させた鍋にボイルミミガーを入れ、2分程ゆでます。流水でさっと洗い、ザルに上げて水気を切ります。
  6. 5.
    中火に熱したフライパンに油をひき、3を入れ、大きくかき混ぜながら半熟状になるまで焼きます。火から下ろして取り出します。
  7. 6.
    同じフライパンをキッチンペーパーで軽く余分な油を拭き取り、サラダ油をひかずに2を入れ、火が通るまで中火で3分程炒めます。
  8. 7.
    1、4を入れ、全体がしんなりするまで、中火で7分程炒めます。
  9. 8.
    5、(A)を入れ、中火で全体をよく混ぜ合わせ、火から下ろします。
  10. 9.
    器に盛り付け、かつお節をのせて出来上がりです。