紫芋で可愛いモンブラン のよくある質問

ちゃび
ちゃび
生クリームは室温に戻したものを使ったほうがいいですか?芋ペーストがかたく絞れません…何がいけないのでしょ?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。生クリームは室温に戻さず、冷たいものを使用してくださいね。芋ペーストが硬くて絞れない場合、生地の水分が足りないか、芋がしっかりとペーストされていなかった可能性がございます。フードプロセッサーで攪拌した際に、かたまりが残っていないか確認し、なめらかなペースト状になるまで仕上げてくださいね。攪拌してもなめらかにならない場合は、少量の生クリームや牛乳を加えて調整するなど様子をみながらお作りいただけましたら幸いです。再度お作りになる際の参考にしてみてくださいね。次回は大成功となりますように。
たとちさ
たとちさ
紫じゃなくて普通のさつまいもでもできますか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの色味や風味は変わりますが、紫いも以外のさつまいもを使用してお作りいただけますよ。お好みでアレンジしてみてくださいね。よろしければ「たべれぽ」やご感想もお待ちしております。
にしむら さとこ
にしむら さとこ
フードプロセッサーが家に無いので、フードプロセッサーがなくてもできるモンブランの作り方が知りたいです。
kurashiru
kurashiru
フードプロセッサーやミキサーを使用することで簡単にお作りいただけますが、加熱をした紫いもを裏ごし器を使用して裏ごしを行い、泡だて器やゴムベラ等で混ぜ合わせる方法でもお作りいただけます。ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
どこかの名無し様💕
どこかの名無し様💕
市販の生クリームでも大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
生クリームは予めホイップされているものを使用していただいてもお作りいただけます。紫いもペーストに使用する生クリームは液体の生クリームをご使用くださいね。美味しくできますように。