材料(2人前)

  • 鶏むね肉300g
  • ①しょうゆ大さじ1.5
  • ①酒大さじ1.5
  • ①砂糖小さじ2
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • ①豆板醤小さじ1
  • サラダ油小さじ2
  • ピーマン2個
  • 赤パプリカ1/4個
  • 黄パプリカ1/4個
  • ナス1本
  • 玉ねぎ1/4個
  • 塩こしょう適量

作り方

  1. 1.
    鶏むね肉は1cm厚さの一口大のそぎ切りにします。
  2. 2.
    ビニール袋に1と①を入れ、よく揉んで10分ほどおきます。
  3. 3.
    ピーマン、パプリカは種を取り除き、細切りにします。
  4. 4.
    玉ねぎは5mm厚さ程度の薄切りにします。
  5. 5.
    ナスは縦半分に切り、5mm厚さ程度の斜め薄切りにします。
  6. 6.
    フライパンにサラダ油を熱して、3〜5を中火で炒め、軽く塩こしょうで味をつけます。
  7. 7.
    6の野菜を一度取り出し、2の鶏肉の両面を中火で焼きます。
  8. 8.
    野菜を戻し、2の漬け汁をフライパンに加えて、好みの濃さに煮詰めたら完成です。