材料(2人前)

  • 具材
  • 大根300g
  • こんにゃく200g
  • 塩 (塩揉み用)小さじ1/2
  • お湯 (ゆでる用)500ml
  • ちくわぶ80g
  • 焼きちくわ1本
  • 厚揚げ (計150g)2枚
  • ゆで卵2個
  • はんぺん1枚
  • だし汁
  • 800ml
  • オイスターソース大さじ1
  • 顆粒和風だし小さじ2
  • 小さじ1
  • 練りからし小さじ1

作り方

  1. 準備.
    大根の皮はむいておきます。
  2. 1.
    大根は3cm幅に切り、十字に切り込みを入れ、耐熱ボウルに入れてラップをし600Wの電子レンジで5分ほど、やわらかくなるまで加熱し、水気を切ります。
  3. 2.
    こんにゃくはボウルに入れて塩をふり、よく揉みこみ、お湯を沸騰させた鍋に入れ、2分程ゆでて湯切りします。粗熱が取れたら両面に5mm幅の格子状に切り込みを入れ、4等分の三角形に切ります。
  4. 3.
    厚揚げは三角形に切り、熱湯をかけ、水気を切ります。
  5. 4.
    ちくわぶは3cm幅の斜め切りにします。焼きちくわは半分の長さに切り、斜めに切ります。
  6. 5.
    はんぺんは対角線状に切ります。
  7. 6.
    鍋にだし汁の材料を入れ、中火で熱し沸騰したら1、2、3、4、ゆで卵を入れ、再沸騰したら弱火にし、蓋をして20分ほど煮込みます。
  8. 7.
    はんぺんを入れて蓋をし5分ほど弱火で煮込み、、はんぺんに火が通ったら火から下ろします。
  9. 8.
    練りからしを添えて出来上がりです。