材料(2人前)

  • 大根250g
  • さつまいも200g
  • 水 (さらす用)適量
  • 300ml
  • (A)砂糖大さじ1
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)顆粒和風だし小さじ1/2
  • (A)みりん大さじ2
  • しょうゆ大さじ2

作り方

  1. 準備.
    大根は皮をむいておきます。さつまいもは両端を切り落としておきます。
  2. 1.
    大根は2cm幅のいちょう切りにします。耐熱ボウルに入れて、ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで2分30秒加熱します。
  3. 2.
    さつまいもは皮付きのまま乱切りにして、水に5分ほどさらして水気を切ります。
  4. 3.
    鍋に水、(A)、1、2を加えて中火でひと煮立ちさせます。アクを取り除き、落し蓋をして弱火で5分ほど煮ます。
  5. 4.
    落し蓋を外してしょうゆを加えます。再度落し蓋をして、さつまいもと大根に火が通るまで弱火で12分ほど煮ます。
  6. 5.
    蓋をして火から下ろし、そのまま5分ほど置いて粗熱を取り、器に盛り付けて完成です。