材料(2人前)

  • ゴボウ100g
  • 水 (さらす用)適量
  • にんじん80g
  • レンコン60g
  • ごま油大さじ1/3
  • 鷹の爪輪切り6切れ
  • ①水大さじ2
  • ①きび砂糖大さじ1/2
  • ②しょうゆ大さじ1
  • ②酒大さじ1/3
  • ②みりん大さじ1/3
  • 白いりごま適量

作り方

  1. 1.
    ゴボウは5cmほどの長さになるよう斜めの薄切りにし、その後千切りにし、水に5分程さらし水気を切ります。 人参は薄切りにしたのち、千切りにします。 レンコンはいちょう切りにします。
  2. 2.
    フライパンにごま油と鷹の爪を加え、弱火で熱します。
  3. 3.
    十分に温まったら、ごぼうを加えて炒めます。
  4. 4.
    人参とレンコンを加えたら強火で炒め、①を加えて全体になじませます。
  5. 5.
    ②を加え、水分が少なくなるまで加熱したら、器に盛り、白いりごまを振って完成です。