材料(2人前)

  • ごぼう100g
  • 水 (さらす用)適量
  • にんじん80g
  • レンコン60g
  • 鷹の爪輪切り小さじ1/3
  • ①水大さじ2
  • ①きび砂糖大さじ1/2
  • ②しょうゆ大さじ1
  • ②酒大さじ1/3
  • ②みりん大さじ1/3
  • ごま油大さじ1/3
  • 白いりごま適量

作り方

  1. 準備.
    ゴボウは皮をこそげ落としておきます。にんじん、レンコンは皮をむいておきます。
  2. 1.
    ごぼうは千切りにし、水に5分程さらして水気を切ります。にんじんは千切りにします。レンコンは薄いいちょう切りにします。
  3. 2.
    フライパンにごま油と鷹の爪輪切りを入れて弱火で熱します。
  4. 3.
    油が温まったら1のごぼうを加えて中火で炒めます。
  5. 4.
    ごぼうに火が通ってきたら残りの1を加えて中火で炒め、レンコンに火が通ったら①を加えて炒め合わせます。
  6. 5.
    ②を加え、汁気が少なくなるまで中火で加熱したら火から下ろします。器に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。