材料(2人前)

  • 枝豆 (冷凍)100g
  • 玉ねぎ1/4個
  • 有塩バター10g
  • コンソメ顆粒小さじ1/2
  • アマニ粉末小さじ2
  • 調製豆乳 (冷たいもの)200ml
  • 塩こしょう少々
  • 飾り用
  • 枝豆適量
  • 生クリーム適量

作り方

  1. 1.
    枝豆は鞘からだし薄皮を剥きます。玉ねぎは繊維に逆らった薄切りにします。
  2. 2.
    耐熱皿に玉ねぎを乗せラップをしたら600Wで2分加熱し、熱いうちにバターとコンソメを加えて混ぜ、粗熱を取っておきます。
  3. 3.
    ミキサーに枝豆、2、アマニ粉末、塩胡椒を入れ、豆乳を少しずつ加えながら撹拌します。
  4. 4.
    とろみがついて全体がポタージュ状になったら器に盛り、枝豆と生クリームで仕上げをして完成です。