材料(2人前)

  • ささみ2本
  • 塩こしょう少々
  • うずら卵の水煮6個
  • 天ぷら粉30g
  • 適量
  • 乾燥ワカメ少々
  • 適量
  • かまぼこ1/3本
  • うどん2玉
  • 和風だし4カップ
  • 3倍濃縮めんつゆ60ml
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 準備.
    わかめは水で戻しておきます。 揚げ油を180度に温めておきます。
  2. 1.
    かまぼこは4切れにカットし、ささみは斜め半分に切ります。
  3. 2.
    ささみに、塩胡椒をふり、天ぷら粉は必要量の水より少し少なめで伸ばします。
  4. 3.
    うずらの卵に竹串で穴を数カ所あけます。
  5. 4.
    ささみとうずらの卵を衣を付けたら、180度の油で揚げます。
  6. 5.
    小鍋にだし汁とめんつゆを入れ、強火で沸騰したらうどんを加えます。
  7. 6.
    うどんが茹で上がったら盛り付け、ささみ天など、その他の具材をトッピングしたら完成です。