材料(2人前)

  • ビーツ (200g)1個
  • 玉ねぎ1/4個
  • ゆで卵2個
  • (A)白ワインビネガー大さじ3
  • (A)水大さじ1
  • (A)グラニュー糖30g
  • (A)クミンシード小さじ1/4
  • (A)黒こしょう (ホール)14粒
  • (A)塩ひとつまみ

作り方

  1. 準備.
    ビーツは下茹でやオーブンで焼くなどして下処理しておくか、市販の下処理済みのものを用意しておきます。 ゆで卵は殻を剥いておきます。
  2. 1.
    ビーツはくし形切りにします。
  3. 2.
    玉ねぎは薄切りにします。
  4. 3.
    鍋に(A)を入れて強火で加熱し、沸騰したら火から下ろして粗熱を取ります。
  5. 4.
    瓶に1と2を交互に入れ、3を注いで蓋をし、冷蔵庫で一晩寝かせます。
  6. 5.
    ビーツのみを取り出して細切りにし、殻をむいたゆで卵と共に瓶に入れて冷蔵庫で一晩寝かせ、表面に均一に色が着いたら完成です。