材料(2人前)
- ビーツ (200g)1個
- 玉ねぎ1/4個
- ゆで卵2個
- (A)白ワインビネガー大さじ3
- (A)水大さじ1
- (A)グラニュー糖30g
- (A)クミンシード小さじ1/4
- (A)黒こしょう (ホール)14粒
- (A)塩ひとつまみ
作り方
- 準備.ビーツは下茹でやオーブンで焼くなどして下処理しておくか、市販の下処理済みのものを用意しておきます。 ゆで卵は殻を剥いておきます。
- 1.ビーツはくし形切りにします。
- 2.玉ねぎは薄切りにします。
- 3.鍋に(A)を入れて強火で加熱し、沸騰したら火から下ろして粗熱を取ります。
- 4.瓶に1と2を交互に入れ、3を注いで蓋をし、冷蔵庫で一晩寝かせます。
- 5.ビーツのみを取り出して細切りにし、殻をむいたゆで卵と共に瓶に入れて冷蔵庫で一晩寝かせ、表面に均一に色が着いたら完成です。