材料(1人前)

  • カッペリーニ100g
  • お湯 (ゆで用)1000ml
  • 塩 (ゆで用)小さじ2
  • フルーツトマト100g
  • 水 (湯むき用)適量
  • オレンジ1個
  • モッツァレラチーズ30g
  • オレンジ三杯酢
  • 大さじ1
  • しょうゆ大さじ1/2
  • 砂糖小さじ1
  • 昆布茶小さじ1/2
  • EVオリーブオイル大さじ2
  • EVオリーブオイル (仕上げ用)大さじ1/2
  • 粗挽き黒こしょう (仕上げ)ひとつまみ
  • バジル (生・仕上げ用)2枚

作り方

  1. 準備.
    フルーツトマトのヘタは取り除いておきます。オレンジの皮はむいておきます。
  2. 1.
    オレンジは半分に切ります。半分は薄皮から果肉を取り出し、残りの半分は果汁を絞り、30ml程取り分けます。
  3. 2.
    フルーツトマトはヘタの反対側に爪楊枝で一ヶ所穴を開け、鍋にお湯を沸かし30秒ほどゆで、湯むきをし、4等分分に切ります。
  4. 3.
    モッツァレラチーズは5mm幅に切ります。
  5. 4.
    同じ鍋に塩を入れてカッペリーニを入れてパッケージの表記通りにゆで、湯切りをし、流水で洗い水気を切ります。
  6. 5.
    ボウルに1の果汁、残りのオレンジの三杯酢の材料を入れて、EVオリーブオイルを入れてよく混ぜ合わせ、1の果肉、2、4を入れて混ぜ合わせます。
  7. 6.
    器に盛り付けて3をのせてEVオリーブオイル、粗びき黒こしょうを散らし、バジルを添えて出来上がりです。