材料(2人前)

  • ホワイトアスパラガス3本
  • お湯 (ゆで用)1000ml
  • レモン汁 (色止め用)大さじ1
  • 明太子10g
  • マヨネーズ大さじ2
  • ベビーリーフ10g

作り方

  1. 準備.
    明太子は薄皮を取り除いておきます。
  2. 1.
    ホワイトアスパラガスは根元から1cmを切り落とし、根元から1/3程の固い皮の部分をむき、3cm幅の斜め切りにします。
  3. 2.
    鍋にお湯を沸かし、1、レモン汁を入れ、ホワイトアスパラガスに火が通るまで3分ほどゆで、湯切りをして粗熱をとります。
  4. 3.
    ボウルに明太子、マヨネーズ、2を入れ混ぜ合わせます。
  5. 4.
    器に盛り付け、ベビーリーフを添えて完成です。