材料(2人前)

  • レンコン200g
  • 酢水
  • 500ml
  • 大さじ1
  • ミックスビーンズ (水煮)70g
  • 生ハム20g
  • 大葉4枚
  • (A)マヨネーズ大さじ2
  • (A)レモン汁小さじ1
  • (A)砂糖小さじ1/2
  • (A)塩小さじ1/3
  • (A)黒こしょうふたつまみ
  • パプリカパウダー (トッピング用)適量

作り方

  1. 準備.
    レンコンは皮を剥いておきます。 大葉の軸は切り落としておきます。
  2. 1.
    大葉は5mm幅に切ります。
  3. 2.
    レンコンは5mm幅の半月切りにします。ボウルに酢水の材料を入れ、5分程さらします。
  4. 3.
    耐熱ボウルに水気を切った2を入れ、ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱し、粗熱を取ります。
  5. 4.
    生ハムは1cm幅に切ります。
  6. 5.
    ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせます。
  7. 6.
    1、3、4、ミックスビーンズを加え、和えます。
  8. 7.
    器に盛り付け、パプリカパウダーをかけて完成です。