グリーンカレーのよくある質問

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残念ながらナスが食べれません…
何か代用でおすすめの野菜はありますか？？
下手に何か入れない方が良い気もします。

kurashiru

ナスの代わりにタケノコの水煮を使用するのもおすすめです。その際は千切りや薄切りにし、手順5で赤パプリカやピーマンと一緒に加えてくださいね。省いてもお作りいただけますので、お好みにあわせてご選択いただけますと幸いです。おいしく仕上がりますように。

りょう

ナンプラーがないのですが…何かで代用できますか？

kurashiru

ナンプラーは特有の風味をもつ調味料のため、こちらのレシピでは代用は難しいです。仕上がりの風味は変わりますが、省いてもお作りいただけますよ。ナンプラーを使用することで魚介の風味が加わり、より味わい深い一品に仕上がりますので、機会がございましたらお試しくださいね。

ヒカボ

椎茸はあいますか？

kurashiru

しいたけを加えてもお作りいただけますが、しいたけは少しきのこの風味が強いのでお召し上がりいただく方の好みにもよってしまいます。マッシュルームやエリンギなどは香りも強くありませんので、グリーンカレーにはおすすめです。ぜひアレンジも楽しんで作ってみてくださいね。

ヒカボ

もう一品作りたいのですがオススメはありますか？

kurashiru

風味豊かなグリーンカレーにあわせて、ナンプラーやスイートチリソースなどの特有の風味を持つ調味料や、バジルやパクチー、スパイス、ニンニクなどの風味を活かした一品がおすすめです。アプリの検索機能で「エスニック」と検索して、お気に入りのサラダや炒め物などのレシピを探してみてくださいね。

ももたろす

具から炒めてもいいですか？

kurashiru

グリーンカレーペーストやココナッツミルクを炒める前に、鶏もも肉や野菜などを炒めることはおすすめできません。具材に火が通り過ぎて食感が損なわれてしまうことや、グリーンカレーペーストの香りが十分に引き立たないことなどが考えられます。クリーミーなグリーンカレーを簡単にお作りいただけますので、レシピ通りの手順でお作りくださいね。美味しく作れますように。