材料(2人前)

  • タケノコの水煮100g
  • サバの水煮缶1/2缶
  • 豚こま切れ肉50g
  • 玉ねぎ1/4個
  • じゃがいも1個
  • 1個
  • 500ml
  • みそ大さじ1
  • 顆粒和風だし小さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    タケノコはさっと水で洗って一口大に切り、玉ねぎは薄切り、じゃがいもは芽を取り、皮を剥いて一口大にカットします。
  2. 2.
    鍋に水と1を入れ、中火で加熱します。
  3. 3.
    じゃがいもが柔らかくなったら、和風だし、豚こま切れ肉、箸で軽く崩したサバの水煮を汁ごと加え、アクを取りながら加熱します。
  4. 4.
    豚肉の色が変わったらみそを溶かし、軽く溶いた卵をゆっくりと流し入れてひと煮立ちさせ、火を止めます。お椀に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。