材料(4人前)

  • 鶏むね肉 (2枚)400g
  • 塩こしょう適量
  • ポテサラ
  • じゃがいも (300g)2個
  • きゅうり1/4本
  • ハム2枚
  • (A)マヨネーズ大さじ2
  • (A)塩こしょうひとつまみ
  • パン粉20g
  • 粉チーズ20g
  • パセリ (乾燥)大さじ1
  • サラダ油大さじ2
  • キャベツ (千切り)適量
  • ケチャップ大さじ1

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは芽を取り皮を剥いておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れてラップをし600Wの電子レンジで10分ほど柔らかくなるまで加熱したら熱いうちに潰します。
  3. 2.
    きゅうりは薄切りにし、ハムは1cm角の角切りにしたら1に(A)と共に加えて混ぜ合わせます。
  4. 3.
    ボウルに衣の材料を混ぜ合わせます。
  5. 4.
    鶏むね肉は厚さが均等になるように切り込みを入れながら広げ、麺棒で叩いて薄く伸ばします。
  6. 5.
    鶏むね肉の両面に塩こしょうをまぶしたら2を均等に乗せ、もう一枚の鶏むね肉を上に重ねます。端をつまようじで止め、両面に3をまぶし、しっかりと衣をつけます。
  7. 6.
    中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、5を焼きます。両面10分づつしっかりと焼いたら取り出し、つまようじを取ります。
  8. 7.
    お好みの大きさに切り分けキャベツを添えたお皿に盛り付けます。お好みでケチャップをつけてお召し上がりください。