材料(2人前)

  • 鶏手羽元4本
  • ナス2本
  • 水 (さらす用)適量
  • ①酒大さじ2
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • ①ポン酢大さじ3
  • ①みりん大さじ2
  • サラダ油大さじ1
  • 大根おろし20g

作り方

  1. 1.
    ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、4cm幅に切ります。水に5分ほどさらします。
  2. 2.
    フライパンにサラダ油をひき、鶏手羽元を入れて中火で焼きます。
  3. 3.
    表面の色が変わったら水気を切った1を入れて中火で炒めます。
  4. 4.
    ナスがしんなりしたら①を入れ、蓋をして中火で10分ほど煮込みます。鶏手羽元に火が通り、味が染み込んだら火から下ろします。
  5. 5.
    器に盛り付け、大根おろしをのせ、残りの煮汁をかけて出来上がりです。