材料(2人前)
- 豚バラ肉 (薄切り・12枚)600g
- 塩こしょう (下味用)小さじ1/3
- 薄力粉 (ふるう用)大さじ2
- フィリング
- 粉チーズ大さじ3
- オリーブオイル大さじ1
- パセリ (生)8g
- すりおろしニンニク小さじ1
- 料理酒80ml
- トッピング
- レモン (くし切り)2切れ
- パセリ (生)適量
作り方
- 準備.トッピング用のパセリはみじん切りにしておきます。
- 1.フィリングを作ります。パセリはみじん切りにします。
- 2.ボウルに1、残りのフィリングの材料を入れよく混ぜ合わせます。
- 3.豚バラ肉4枚を縦に並べて塩こしょうと薄力粉を1/3量ふり、2の1/3量を全体にのせ、手前からしっかりと巻きます。
- 4.同様に豚バラ肉4枚に塩こしょう、薄力粉をふり、1/3の2をのせます。3を軸にして手前からしっかりと巻き、同様に残りも巻きます。
- 5.フライパンに巻き終わりを下にして入れて中火で熱し、焼き色が付いたら裏返し、10分ほど焼きます。
- 6.全体に焼き色が付いたら余分な油をキッチンペーパーで取り除き、中火のまま料理酒を入れて弱火にし、蓋をし、汁気が無くなるまで30分ほど蒸し焼きにします。
- 7.豚バラ肉に火が通ったら火から下ろし、粗熱が取れたら一口大に切ります。
- 8.器に盛り付けてパセリを散らし、レモンを添えてできあがりです。