材料(4人前)
- 鶏むね肉600g
- ブライン液
- 水240ml
- 砂糖小さじ4
- 塩小さじ2
- (A)しょうゆ大さじ1
- (A)料理酒大さじ1
- (A)ハウス 特選本香り 生にんにく大さじ1
- (A)ハウス 特選本香り 生しょうが大さじ1
- (A)片栗粉大さじ6
- 揚げ油適量
- 付け合わせ
- グリーンリーフ適量
- レモン適量
作り方
- 1.鶏むね肉は一口大に切ります。
- 2.ボウルにブライン液の材料を入れて混ぜ合わせます。1を入れて揉みこみ、ラップをして冷蔵庫で約2時間以上置きます。
- 3.水気を切ったらキッチンペーパーで拭き、(A)を入れて全体になじむまで揉み込みます。
- 4.フライパンの底から1cm程の高さまで揚げ油を注ぎ入れ温めます。3を入れて中に火が通るまで約6分揚げ焼きにします。
- 5.油を切り、付け合わせをのせたお皿に盛り付けて完成です。