材料(2人前)

  • ごはん400g
  • 豚バラブロック肉250g
  • ゆで卵2個
  • チンゲン菜100g
  • 生姜1片
  • ニンニク1片
  • フライドオニオン10g
  • 八角1個
  • 400ml
  • (A)紹興酒大さじ2
  • (A)しょうゆ大さじ2
  • (A)オイスターソース大さじ1
  • (A)砂糖小さじ1
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    チンゲン菜は根元を切り落としておきます。生姜は皮をむいておきます。
  2. 1.
    チンゲン菜は5cm幅に切ります。
  3. 2.
    生姜、ニンニクはみじん切りにします。
  4. 3.
    豚バラブロック肉は1cm角に切ります。
  5. 4.
    フライパンにごま油、2を入れて中火で熱し、ニンニクの香りが立つまで炒めます。
  6. 5.
    3を入れて豚バラブロック肉の色が変わるまで中火のまま炒めたら、フライドオニオン、八角を入れて香りが立つまでさらに炒めます。
  7. 6.
    水、(A)、ゆで卵を入れて中火でひと煮立ちさせたら、落し蓋をして、汁が半量になるまで弱火で40分ほど煮ます。
  8. 7.
    落し蓋を外して1を加え、チンゲン菜がしんなりするまで中火で加熱したら火から下ろします。
  9. 8.
    丼にごはんをよそい、7を盛り付けて完成です。