材料(2人前)

  • ごはん400g
  • 豚バラ肉 (ブロック)250g
  • ゆで卵2個
  • チンゲン菜100g
  • 生姜1片
  • ニンニク1片
  • フライドオニオン10g
  • 八角1個
  • 400ml
  • ①紹興酒大さじ2
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①オイスターソース大さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    生姜は皮をむいておきます。
  2. 1.
    チンゲン菜の根元を切り落とし、3等分に切ります。
  3. 2.
    生姜、ニンニクをみじん切りにします。
  4. 3.
    豚バラ肉を1cm角に切ります。
  5. 4.
    フライパンにごま油、2を入れて中火で熱し、ニンニクの香りが立つまで炒めます。
  6. 5.
    3を入れて肉の色が変わるまで炒めたら、フライドオニオン、八角を入れて八角の香りが立つまで炒めます。
  7. 6.
    水、①、ゆで卵を入れて中火でひと煮立ちさせ、クッキングシートで落し蓋をし、弱火で40分汁気が半量になるまで煮込みます。
  8. 7.
    落し蓋を外し、1を入れてしんなりするまで中火で加熱したら火から下ろします。
  9. 8.
    ごはんを盛り付けた丼にのせて完成です。