ひじきと高野豆腐のお揚げ巻き

作り方

1. 準備.
   さやいんげんはヘタと筋を取り除いておきます。 油揚げは熱湯をかけて油抜きをしておきます。
2. 1.
   ひじきはパッケージの表記通りに水で戻し、流水で洗い、水気を切ります。
3. 2.
   高野豆腐はパッケージの表記通りに水で戻し、水気をしぼり、拍子木切りにします。
4. 3.
   さやいんげんは耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。
5. 4.
   油揚げは長い辺を1辺残して端を切り落とし開きます。
6. 5.
   長い方を手前にして置き、2の半量、3の半量、1の半量をのせて巻き、巻き終わりを爪楊枝で留めます。同様にもう1つ作ります。
7. 6.
   鍋に水、めんつゆを加えてひと煮立ちさせ、5を加え落とし蓋をして弱火で15分程、煮汁が半量になるまで煮て、火から下ろします。
8. 7.
   粗熱を取り、爪楊枝を外して半分に切り、器に盛り付けて完成です。