材料(2人前)

  • サラダ菜40g
  • 豚バラ肉 (薄切り)80g
  • タケノコの水煮50g
  • 絹ごし豆腐100g
  • 長ねぎ1/2本
  • しいたけ2個
  • 溶き卵 (Mサイズ)1個分
  • 500ml
  • ①酢大さじ2
  • ①料理酒大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①ラー油大さじ1
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1
  • ①砂糖小さじ1/2
  • ①塩小さじ1/4
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    タケノコの水煮は水気を切っておきます。
  2. 1.
    サラダ菜は芯を取り除き半分に切ります。
  3. 2.
    タケノコの水煮、長ねぎは千切りにします。
  4. 3.
    しいたけは軸とカサに分けます。軸は石づきを切り落として手で割き、カサは薄切りにします。 
  5. 4.
    絹ごし豆腐は2cm角に切ります。
  6. 5.
    豚バラ肉は2cm幅に切ります。
  7. 6.
    中火で熱した鍋にごま油をひき、5を炒めます。肉の色が変わりはじめたら2、3を入れ炒め合わせます。
  8. 7.
    全体に油が回ったら水を加え、中火で煮立たせます。
  9. 8.
    1、4、①を加えて中火で加熱し、ひと煮立ちしたら弱火にし、水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。
  10. 9.
    中火にして溶き卵を加え、卵に火が通ったら火から下ろし、器に盛り付けてできあがりです。