材料(1人前)

  • 鶏手羽元 (計200g)4本
  • 赤パプリカ1/2個
  • ブラウンマッシュルーム1個
  • 150ml
  • ココナッツミルク100ml
  • ①コンソメ顆粒小さじ1
  • ①カレー粉小さじ1
  • 有塩バター10g
  • パクチー適量

作り方

  1. 準備.
    赤パプリカはヘタと種を取り除いておきます。 パクチーは1cm幅に切っておきます。
  2. 1.
    赤パプリカは乱切りにします。ブラウンマッシュルームは薄切りにします。
  3. 2.
    鶏手羽元は全体をフォークで刺し穴をあけます。
  4. 3.
    中火に熱した鍋に有塩バターを加え溶かし、2を加え炒めます。
  5. 4.
    全体に焼き色が付いたら、1を加え炒め、油がまわったら水を加え落し蓋をし、中火で10分ほど煮込みます。
  6. 5.
    鶏手羽元に火が通ったらココナッツミルク、①を加え10分ほど中火で煮込みます。味が中まで染み込んだら火から下ろします。
  7. 6.
    器に盛り付け、パクチーを散らして完成です。