材料(2人前)
- 豚ロース (しゃぶしゃぶ用)200g
- お湯 (茹で用)800ml
- 料理酒大さじ1
- もやし100g
- レタス80g
- サルサソース
- トマト1/2個
- アボカド1/2個
- 紫玉ねぎ30g
- パクチー20g
- (A)オリーブオイル大さじ1
- (A)塩小さじ1
- (A)レモン汁小さじ1
- (A)タバスコ小さじ1
作り方
- 準備.アボカドは種を取り除き、皮を剥いておきます。トマトはヘタと種を取り除いておきます。
- 1.レタスはざく切りにします。
- 2.トマト、アボカドは5mm角に切ります。
- 3.パクチーは根元を切り落とし、みじん切りにします。紫玉ねぎはみじん切りにします。
- 4.鍋にお湯を沸かし、料理酒、塩を加え豚ロース肉を入れて2分程、色が変わるまで茹で、ザルに取り粗熱を取って水気を切ります。
- 5.同じ鍋のアクを取り、もやし、1を入れて30秒程さっと茹で流水にさらし水気を切ります。
- 6.ボウルにサルサソースの材料を入れよく混ぜ合わせます。
- 7.皿に、5、４を盛り6をかけて完成です。