材料(1台分(直径18cmタルト型))
- 市販のタルト台 (18cm)1個
- レモンクリーム
- ①水200ml
- ①グラニュー糖15g
- ①コーンスターチ15g
- レモン汁50ml
- 無塩バター30g
- 氷水適量
- メレンゲ
- 卵白2個
- グラニュー糖30g
作り方
- 準備.オーブンは200℃に予熱を行います。
- 1.鍋に①を入れ泡立て器でよく混ぜ、全体が混ざったら弱火にかけます。
- 2.1にとろみがついたらレモン汁、バターを加え混ぜ合わせ火から下します。
- 3.2を氷水に浸け粗熱をとります。
- 4.ボウルに卵白を入れ、白っぽくなるまで泡立てたら、グラニュー糖を数回に分け入れ8分立てにします。
- 5.タルトカップに3を入れ4を上に乗せたら200℃のオーブンで薄く焼き色が付くまで、5分程度焼いて完成です。