材料(1台分（直径18cmタルト型）)
- 市販のタルト台 (18cm)1個
- レモンクリーム
- 水200ml
- (A)グラニュー糖15g
- (A)コーンスターチ15g
- レモン汁50ml
- 無塩バター30g
- 氷水適量
- メレンゲ
- 卵白 (Mサイズ)2個
- グラニュー糖30g
作り方
- 準備.オーブンは200℃に予熱しておきます。
- 1.鍋に(A)を入れて泡立て器でよく混ぜ、全体がなじんだら弱火で熱します。
- 2.とろみがついたらレモン汁、無塩バターを加えて混ぜながら弱火で熱し、火から下します。
- 3.鍋のまま氷水に当てて粗熱を冷やします。
- 4.ボウルに卵白を入れて白っぽくなるまで泡立てます。グラニュー糖を数回に分けて入れ、都度泡立て、8分立てにします。
- 5.市販のタルト台に3を入れて4をのせ、200℃のオーブンでメレンゲに焼き色が付くまで5分焼きます。粗熱を取り、型から外して完成です。