材料(1台分(直径18cmタルト型))

  • 市販のタルト台 (18cm)1個
  • レモンクリーム
  • ①水200ml
  • ①グラニュー糖15g
  • ①コーンスターチ15g
  • レモン汁50ml
  • 無塩バター30g
  • 氷水適量
  • メレンゲ
  • 卵白2個
  • グラニュー糖30g

作り方

  1. 準備.
    オーブンは200℃に予熱を行います。
  2. 1.
    鍋に①を入れ泡立て器でよく混ぜ、全体が混ざったら弱火にかけます。
  3. 2.
    1にとろみがついたらレモン汁、バターを加え混ぜ合わせ火から下します。
  4. 3.
    2を氷水に浸け粗熱をとります。
  5. 4.
    ボウルに卵白を入れ、白っぽくなるまで泡立てたら、グラニュー糖を数回に分け入れ8分立てにします。
  6. 5.
    タルトカップに3を入れ4を上に乗せたら200℃のオーブンで薄く焼き色が付くまで、5分程度焼いて完成です。