材料(2人前)

  • 鶏むね肉300g
  • 塩 (下味用)小さじ1
  • 料理酒 (下味用)大さじ1
  • 片栗粉大さじ2
  • お湯 (ゆで用)適量
  • 氷水適量
  • たれ
  • マヨネーズ大さじ2
  • ゆず胡椒小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    鶏むね肉は一口大にそぎ切りにします。ボウルに入れて、塩と料理酒を加え、揉みこみ、5分程おきます。
  2. 2.
    キッチンペーパーで水分をしっかり拭き取り、片栗粉を全体に薄くまぶします。
  3. 3.
    鍋にお湯を沸騰させ、2を入れます。3分程ゆで、火が通り、浮いてきたら取り出して氷水にさらします。粗熱が取れたら水気を切ります。
  4. 4.
    ボウルにたれの材料を入れて混ぜ合わせます。
  5. 5.
    器に3を盛り付け、4をかけ、小ねぎを散らして完成です。