材料(2人前)

  • ブロッコリー80g
  • 玉ねぎ30g
  • カブの葉30g
  • 200ml
  • (A)コンソメ顆粒小さじ1
  • (A)塩こしょうふたつまみ
  • 無調整豆乳150ml
  • トッピング
  • ミニトマト3個
  • EVオリーブオイル小さじ1

作り方

  1. 準備.
    ミニトマトのヘタは取り除いておきます。
  2. 1.
    ミニトマトは4等分に切ります。
  3. 2.
    ブロッコリーは小房に切り分け、玉ねぎは薄切りにします。
  4. 3.
    カブの葉は粗みじん切りにします。
  5. 4.
    鍋に2、水を入れて中火で熱し、沸いてきたら3、(A)を入れます。
  6. 5.
    3分ほどゆで、ブロッコリーがやわらかくなったら火から下ろし、粗熱を取ります。
  7. 6.
    ミキサーに5、無調整豆乳を入れてなめらかになるまで撹拌します。
  8. 7.
    ボウルに入れてラップをかけ、冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
  9. 8.
    器によそい、1をのせ、EXオリーブオイルをかけてできあがりです。