材料(2人前)

  • ごはん300g
  • 牛豚合びき肉100g
  • 玉ねぎ50g
  • (A)牛乳大さじ1.5
  • (A)パン粉大さじ1
  • (A)溶き卵1/2個分
  • (A)ナツメグ小さじ1/4
  • (A)塩こしょう少々
  • サラダ油大さじ1
  • パイナップルソース
  • パイナップル (カット)50g
  • カットトマト缶30g
  • 中濃ソース小さじ1/2
  • コンソメ顆粒小さじ1/4
  • みりん小さじ1
  • 目玉焼き
  • 2個
  • サラダ油大さじ1
  • ベビーリーフ30g

作り方

  1. 1.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  2. 2.
    パイナップルは粗みじん切りにします。
  3. 3.
    ボウルに牛豚合びき肉、1、(A)を入れて粘り気が出るまでよく捏ねます。半量に分けて、丸く成形します。
  4. 4.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れて両面4分ずつ焼き、火が通ったら取り出します。
  5. 5.
    同じフライパンに2、残りのパイナップルソースの材料を入れて、中火で煮立たせます。みりんを加え、とろみが出てきたら火から下ろします。
  6. 6.
    目玉焼きを作ります。別のフライパンにサラダ油をひき、中火で熱し、卵を割り入れて焼きます。白身が固まったら火から下ろします。
  7. 7.
    器にごはんをよそい、ベビーリーフを盛り付けて、4、6を乗せ、5をかけたら完成です。