材料(2人前)
- 豚肩ロース (ブロック)200g
- 下味
- 片栗粉大さじ2
- 料理酒大さじ1
- ごま油小さじ1
- 塩こしょう小さじ1/3
- らっきょうのしょうゆ漬け50g
- ①水50ml
- ①黒酢大さじ3
- ①砂糖大さじ2
- ごま油大さじ2
- ベビーリーフ5g
- 糸唐辛子適量
- 小ねぎ (小口切り)適量
作り方
- 1.らっきょうのしょうゆ漬けはみじん切りにします。
- 2.豚肩ロースは一口大に切り、両面に浅く格子状に切り込みを入れて筋切りをします。ボウルに入れて下味の材料を加えてもみ込みます。
- 3.フライパンを中火に熱し、ごま油をひき、焼き色が付くまで焼き、裏返して豚肩ロースに火が通るまで5分程焼いたら火から下ろします。
- 4.ボウルに1、①を入れて混ぜ合わせます。
- 5.フライパンを中火で熱し、4を入れて煮立ったら3を入れて味が全体になじんだら火から下ろします。
- 6.ベビーリーフをのせた器に5を盛り付け、糸唐辛子、小ねぎを散らして出来上がりです。