材料(2人前)

  • 豚肩ロース (ブロック)200g
  • 下味
  • 片栗粉大さじ2
  • 料理酒大さじ1
  • ごま油小さじ1
  • 塩こしょう小さじ1/3
  • らっきょうのしょうゆ漬け50g
  • ①水50ml
  • ①黒酢大さじ3
  • ①砂糖大さじ2
  • ごま油大さじ2
  • ベビーリーフ5g
  • 糸唐辛子適量
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    らっきょうのしょうゆ漬けはみじん切りにします。
  2. 2.
    豚肩ロースは一口大に切り、両面に浅く格子状に切り込みを入れて筋切りをします。ボウルに入れて下味の材料を加えてもみ込みます。
  3. 3.
    フライパンを中火に熱し、ごま油をひき、焼き色が付くまで焼き、裏返して豚肩ロースに火が通るまで5分程焼いたら火から下ろします。
  4. 4.
    ボウルに1、①を入れて混ぜ合わせます。
  5. 5.
    フライパンを中火で熱し、4を入れて煮立ったら3を入れて味が全体になじんだら火から下ろします。
  6. 6.
    ベビーリーフをのせた器に5を盛り付け、糸唐辛子、小ねぎを散らして出来上がりです。