材料(2人前)

  • レンコン150g
  • 水 (さらす用)適量
  • ピーマン2個
  • 豚こま切れ肉100g
  • 薄力粉大さじ2
  • (A)酒小さじ2
  • (A)しょうゆ小さじ2
  • (B)水50ml
  • (B)めんつゆ (2倍濃縮)大さじ2
  • (B)砂糖小さじ2
  • サラダ油大さじ7

作り方

  1. 準備.
    豚こま切れ肉が大きい場合は一口大に切っておきます。レンコンは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    レンコンは薄い半月切りにし水にさらし、ピーマンはヘタと種を取り、一口大に切ります。
  3. 2.
    ボウルに、豚こま切れ肉と(A)を入れて揉み込み、薄力粉をまぶします。
  4. 3.
    フライパンにサラダ油を加えて、170℃に熱し、2をカラッと揚げ焼きし、水気を切ったレンコンとピーマンも素揚げします。
  5. 4.
    中火に熱した鍋に(B)を煮立たせ、油を切った3を加えてさっと煮からめます。
  6. 5.
    器に盛りつけたら完成です。