材料(1人前)

  • おから (生)100g
  • 枝豆 (冷凍・鞘なし)100g
  • 牛豚合びき肉50g
  • 玉ねぎ20g
  • コンソメ顆粒小さじ1
  • サラダ油小さじ1
  • 塩こしょう少々
  • 溶き卵1/2個分
  • おから (パウダー)大さじ2
  • 揚げ油適量
  • ベビーリーフ10g

作り方

  1. 準備.
    枝豆はパッケージの表記に従って解凍し、薄皮を取り除いておきます。
  2. 1.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 2.
    中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れ炒めます。
  4. 3.
    しんなりしてきたら牛豚合いびき肉を加え炒めます。肉の色が変わったらコンソメ顆粒を加え炒め合わせて火から下ろし、粗熱をとります。
  5. 4.
    フードプロセッサーに枝豆、おからを入れ、細かくなるまで攪拌します。
  6. 5.
    ボウルに移し、3を加え混ぜ合わせます。塩こしょうで味を調えたら2等分にし、小判型に成形します。
  7. 6.
    溶き卵、おからの順で衣をまぶします。
  8. 7.
    鍋の底から3cmほどの揚げ油を注ぎ180℃にあたためます。6を入れ表面がこんがりとするまで3分程揚げたら油を切ります。
  9. 8.
    お皿に並べ、ベビーリーフを添えたら完成です。