【弓削シェフ】納豆で作る ミートソースパスタ

作り方

1. 1.
   ニンニクはみじん切りにします。
2. 2.
   鍋にEVオリーブオイル、1を入れて中火で加熱します。
3. 3.
   ニンニクの香りが立ったらひきわり納豆を加えて中火で炒めます。粘り気が減り、鍋底にこびりつき始めたら(A)を加えて全体がなじむまで炒めます。
4. 4.
   フライパンに牛豚合びき肉、塩、粗挽き黒こしょうを入れて強火で加熱し、色が変わるまで炒め、取り出します。
5. 5.
   4のフライパンにお湯を入れ、中火で加熱し、こびりついた旨味をはがして火から下ろします。
6. 6.
   3に4、5を入れて混ぜ、ホールトマト缶を加えてトマトを崩しながら弱火で10分程加熱し、煮詰めます。
7. 7.
   別の鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、スパゲティをパッケージの表記通りにゆで、調整用にゆで汁を取り分け、湯切りします。
8. 8.
   6に加えて混ぜ、中火にかけながら7のゆで汁かお湯を加えて塩分を調整し、スパゲティを好みのかたさに調整します。
9. 9.
   粉チーズを加えて全体を混ぜます。火から下ろし、EVオリーブオイルを加えてなじむように混ぜます。
10. 10.
    器に盛り付け、パルメザンチーズを削りかけて完成です。