料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

しっとり柔らか サラダ用チキン

「しっとり柔らか サラダ用チキン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お店で売っているようなチキンをご自宅で簡単に作ることが出来ます。 鶏ガラスープの素以外に、ゆかり・ハーブソルト・カレー粉など、お好みで色々なアレンジを楽しんでください。 たくさん作って保存しておくと便利です。 サラダの具にもピッタリです。
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調理時間 30分

材料・作り方

【材料】 1人前
鶏胸肉          200g
①塩           小さじ1
①食品用重曹       小さじ1
①水           1カップ
②鶏がらスープの素    大さじ1
②ガーリックパウダー   小さじ1
②オリーブオイル     小さじ1

----- 盛り付け用 -----
レタス          2枚

ハーブソルト       適量

【手順】
鶏胸肉は皮や筋を取り除きます。
1. ジップ付きの保存袋に①と鶏胸肉を入れ、空気を抜き密閉し、冷蔵庫に入れ半日漬けておきます。
2. [工程1]の水を捨て②を入れたら、密閉して冷蔵庫で半日漬けておきます。
3. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、[工程2]を袋のまま15〜20分弱火で茹でたら完成です。
4. お好みでハーブソルトなどを振りかけて下さい。

料理のコツ・ポイント

重曹と塩に漬けることで、パサパサした胸肉が、柔らかくしっとりします。
鶏胸肉1枚に対し、重曹と塩を小さじ1ずつ・水200mlなので、枚数が増えたら、漬ける材料も増やして漬けてください。
重曹は食品用の物を使用してください。

たべれぽ

たべれぽ
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はな
2017年04月01日

レタスの代わりに春キャベツのザク切りをたっぷり敷いてます。胸肉が大きめだったけど味が染み込んでてΣd=(・ω-`o)グッ♪不規則生活な私に半日置くのは至難の業でしたが何とか成功できて良かったε-(´∀`*)ホッ

たべれぽ
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しおままん
2017年02月11日

重曹がなかったので塩麹で代用しました。簡単で美味しかったです😃
油断して茹ですぎてしまいました💦

たべれぽ
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かんなし
2017年01月28日

重曹につけておくだけでこんなに柔らかくなるなんてびっくりでした。色々鶏ハムを試してきましたが、これが1番です。

コメント

みー
みー
ジップ付きの保存袋に入れて湯の中に入れたら、袋が溶けました…どのようにしたら溶けずに上手くいきますか?
3週間前
kurashiru
kurashiru
袋の耐熱温度によって、溶けてしまうことがございます。
また、沸騰させすぎると溶けてしまうので、弱火でじっくり火を通してくださいね。
3週間前
あかりん
あかりん
醤油味にして作ってみました! とっても美味しかったです(*^^*)
4週間前
あかりん
あかりん
重曹が無くても大丈夫ですか?
先月
kurashiru
kurashiru
重曹を使用することで、肉がとても柔らかくなります。
重曹がない場合は、手順の2から作ってくださいね。
先月
michi
michi
いっぱい作って..冷凍出来ますか?
先月
kurashiru
kurashiru
出来なくはないのですが、冷凍すると、少々パサついてしまうと思います。
先月
うふふ🐾
うふふ🐾
出来上がりは冷蔵庫でどのくらい保存が可能ですか?
先月
kurashiru
kurashiru
2日~3日を目安にお早めにお召し上がりくださいね。
先月
momomon
momomon
これまでもサラダチキンは自己流で手作りしてました。
ただ、塩麹に1晩漬けて圧力鍋でというやり方で若干のパサつきがありました。
今回このレシピを見つけて一昨日から仕込み今日完成しました♪
今までと全然違う!!重曹と塩でこんなにしっとり柔らかくなるとは驚きです。
クラシルさんには本当に感謝です♪
先月
kurashiru
kurashiru
嬉しいコメントありがとうございます。
漬けた肉は唐揚げやソテーなどにも応用ができますので、ぜひ色々お試しくださいね。
先月
たらちゃん
たらちゃん
ニンニクが苦手なんですが、ガーリックパウダーを省いても大丈夫でしょうか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ガーリックパウダーは省いていただいても大丈夫です。
お好みにアレンジしてくださいね。
2ヶ月前
はな
はな
この手のサラダ用チキンがコンビニとかスーパー出回ってて家で作れないかなと思ってたのでレシピを見れてよかったんですが…半日を2回…美味しい物は時間がかかるんですね…
重曹ってベーキングパウダーじゃ代用しない方がいいですよね?とりあえず、スーパーに行ってきます(笑)
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ベーキングパウダーでは代用できません、食品用重曹に浸けることによって、とても柔らかくジューシーに仕上がりますので、ぜひお試し下さいね。
4ヶ月前
きっひい
きっひい
重曹がなかったので、一分省きましたが十分柔らかくておいしかったです
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
美味しく出来たみたいでよかったです。コメントありがとうございます。
6ヶ月前

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