料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

しっとり柔らか サラダ用チキン

「しっとり柔らか サラダ用チキン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お店で売っているようなチキンをご自宅で簡単に作ることが出来ます。 鶏ガラスープの素以外に、ゆかり・ハーブソルト・カレー粉など、お好みで色々なアレンジを楽しんでください。 たくさん作って保存しておくと便利です。 サラダの具にもピッタリです。
調理時間:30分
費用目安:100円前後

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材料(1人前)

  • 鶏むね肉200g
  • ①塩小さじ1
  • ①食品用重曹小さじ1
  • ①水1カップ
  • ②鶏がらスープの素大さじ1
  • ②ガーリックパウダー小さじ1
  • ②オリーブオイル小さじ1
  • 盛り付け用
  • レタス2枚
  • ハーブソルト適量

手順

  1. 準備.
    鶏胸肉は皮や筋を取り除きます。
  2. 1.
    ジップ付きの保存袋に①と鶏胸肉を入れ、空気を抜き密閉し、冷蔵庫に入れ半日漬けておきます。
  3. 2.
    [工程1]の水を捨て②を入れたら、密閉して冷蔵庫で半日漬けておきます。
  4. 3.
    鍋にたっぷりのお湯を沸かし、[工程2]を袋のまま15〜20分弱火で茹でたら完成です。
  5. 4.
    お好みでハーブソルトなどを振りかけて下さい。

料理のコツ・ポイント

重曹と塩に漬けることで、パサパサした胸肉が、柔らかくしっとりします。
鶏胸肉1枚に対し、重曹と塩を小さじ1ずつ・水200mlなので、枚数が増えたら、漬ける材料も増やして漬けてください。
重曹は食品用の物を使用してください。

たべれぽ

たべれぽ
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ゆんた
2017年09月29日

今までの鶏ハムの中で、一番美味しく出来ました❗また作りたいです❗有難うございますm(__)m

たべれぽ
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ねり
2017年09月16日

包丁が切れ味悪すぎて( ;∀;)パッサパサに見えますが、しっとり柔らかに出来ました!美味しかったです❤︎

たべれぽ
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ともたん
2017年07月27日

ガーリックパウダーが無かったので、クレイジーソルトを少し入れて作りました。柔らかくて美味しかったです。また作ります♫

たべれぽ
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はな
2017年04月01日

レタスの代わりに春キャベツのザク切りをたっぷり敷いてます。胸肉が大きめだったけど味が染み込んでてΣd=(・ω-`o)グッ♪不規則生活な私に半日置くのは至難の業でしたが何とか成功できて良かったε-(´∀`*)ホッ

たべれぽ
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しおままん
2017年02月11日

重曹がなかったので塩麹で代用しました。簡単で美味しかったです😃
油断して茹ですぎてしまいました💦

たべれぽ
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かんなし
2017年01月28日

重曹につけておくだけでこんなに柔らかくなるなんてびっくりでした。色々鶏ハムを試してきましたが、これが1番です。

コメント

Yoko Ito
Yoko Ito
重曹に漬けた後、水洗いして工程②を行なった方が良いですが?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
重曹に漬けた後は水洗いせず、ジップ付きの保存袋、鶏むね肉共にそのまま使用しています。
とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
2ヶ月前
ねこねこ
ねこねこ
半分をマジックソルトでつけてみました。
どっちも美味しくできました!
サンドイッチにして食べてます。
4ヶ月前
みー
みー
ジップ付きの保存袋に入れて湯の中に入れたら、袋が溶けました…どのようにしたら溶けずに上手くいきますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
袋の耐熱温度によって、溶けてしまうことがございます。
また、沸騰させすぎると溶けてしまうので、弱火でじっくり火を通してくださいね。
5ヶ月前
あかりん
あかりん
醤油味にして作ってみました! とっても美味しかったです(*^^*)
5ヶ月前
あかりん
あかりん
重曹が無くても大丈夫ですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
重曹を使用することで、肉がとても柔らかくなります。
重曹がない場合は、手順の2から作ってくださいね。
5ヶ月前
michi
michi
いっぱい作って..冷凍出来ますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
出来なくはないのですが、冷凍すると、少々パサついてしまうと思います。
5ヶ月前
うふふ🐾
うふふ🐾
出来上がりは冷蔵庫でどのくらい保存が可能ですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
2日~3日を目安にお早めにお召し上がりくださいね。
6ヶ月前
momomon
momomon
これまでもサラダチキンは自己流で手作りしてました。
ただ、塩麹に1晩漬けて圧力鍋でというやり方で若干のパサつきがありました。
今回このレシピを見つけて一昨日から仕込み今日完成しました♪
今までと全然違う!!重曹と塩でこんなにしっとり柔らかくなるとは驚きです。
クラシルさんには本当に感謝です♪
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
嬉しいコメントありがとうございます。
漬けた肉は唐揚げやソテーなどにも応用ができますので、ぜひ色々お試しくださいね。
6ヶ月前
たらちゃん
たらちゃん
ニンニクが苦手なんですが、ガーリックパウダーを省いても大丈夫でしょうか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ガーリックパウダーは省いていただいても大丈夫です。
お好みにアレンジしてくださいね。
6ヶ月前
はな
はな
この手のサラダ用チキンがコンビニとかスーパー出回ってて家で作れないかなと思ってたのでレシピを見れてよかったんですが…半日を2回…美味しい物は時間がかかるんですね…
重曹ってベーキングパウダーじゃ代用しない方がいいですよね?とりあえず、スーパーに行ってきます(笑)
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ベーキングパウダーでは代用できません、食品用重曹に浸けることによって、とても柔らかくジューシーに仕上がりますので、ぜひお試し下さいね。
8ヶ月前

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