しっとり柔らか サラダ用チキン

「しっとり柔らか サラダ用チキン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お店で売っているようなチキンをご自宅で簡単に作ることが出来ます。 鶏ガラスープの素以外に、ゆかり・ハーブソルト・カレー粉など、お好みで色々なアレンジを楽しんでください。 たくさん作って保存しておくと便利です。 サラダの具にもピッタリです。
調理時間:30分
費用目安:100円前後
Favorite buttonRemove favorite button

スマホで見る

材料(1人前)

  • 鶏むね肉200g
  • ①塩小さじ1
  • ①食品用重曹小さじ1
  • ①水1カップ
  • ②鶏がらスープの素大さじ1
  • ②ガーリックパウダー小さじ1
  • ②オリーブオイル小さじ1
  • 盛り付け用
  • レタス2枚
  • ハーブソルト適量

手順

  1. 準備.
    鶏胸肉は皮や筋を取り除きます。
  2. 1.
    ジップ付きの保存袋に①と鶏胸肉を入れ、空気を抜き密閉し、冷蔵庫に入れ半日漬けておきます。
  3. 2.
    [工程1]の水を捨て②を入れたら、密閉して冷蔵庫で半日漬けておきます。
  4. 3.
    鍋にたっぷりのお湯を沸かし、[工程2]を袋のまま15〜20分弱火で茹でたら完成です。
  5. 4.
    お好みでハーブソルトなどを振りかけて下さい。

料理のコツ・ポイント

重曹と塩に漬けることで、パサパサした胸肉が、柔らかくしっとりします。
鶏胸肉1枚に対し、重曹と塩を小さじ1ずつ・水200mlなので、枚数が増えたら、漬ける材料も増やして漬けてください。
重曹は食品用の物を使用してください。

たべれぽ

たべれぽ
Profile picture small
石田麻樹
2018年04月08日

ちょっとしっとり具合が足りなかったかも。でも味はすごいしみてました!

たべれぽ
Profile picture small
うまかー
2018年03月11日

めんつゆとゴマ油で作ってみた!!家族に大好評でした♪

たべれぽ
Profile picture small
マミコ
2018年03月04日

こんなに柔らかく美味しい鶏ハムびっくりです!
我が家の定番にさせて頂きます(^-^)

たべれぽ
Profile picture small
nana
2018年01月29日

今回は大成功!!!
減量食が美味しくなくて旦那さんも嫌がってたけど、
大絶賛でした(.› ₃ ‹.)♡
今回はガーリック風味にしたけど違う味でも作ってみます❤︎

たべれぽ
Profile picture small
佐藤 健
2017年11月26日

麺つゆとごま油で作ってみました*柔らかさはハムみたいな感じで、びっくりするほど美味しく出来ました。定番にします。

たべれぽ
Profile picture small
ゆんた
2017年09月29日

今までの鶏ハムの中で、一番美味しく出来ました❗また作りたいです❗有難うございますm(__)m

たべれぽ
Profile picture small
ねり
2017年09月16日

包丁が切れ味悪すぎて( ;∀;)パッサパサに見えますが、しっとり柔らかに出来ました!美味しかったです❤︎

たべれぽ
Profile picture small
ともたん
2017年07月27日

ガーリックパウダーが無かったので、クレイジーソルトを少し入れて作りました。柔らかくて美味しかったです。また作ります♫

たべれぽ
Profile picture small
はな
2017年04月01日

レタスの代わりに春キャベツのザク切りをたっぷり敷いてます。胸肉が大きめだったけど味が染み込んでてΣd=(・ω-`o)グッ♪不規則生活な私に半日置くのは至難の業でしたが何とか成功できて良かったε-(´∀`*)ホッ

コメント

Ayako Shimoda
Ayako Shimoda
レシピは、200gの分量での調味料ですが、これがもし600gでしたら、調味料も3倍にすれば良いですか?
5日前
kurashiru
kurashiru
鶏むね肉600gでお作りになる場合は、調味料はレシピの3倍の分量でお作りくださいね。また、使用する保存袋や鍋のサイズによっては風味が馴染みにくいことが考えられますので、必要に応じて調理しやすい分量に分けてお作りくださいね。美味しく作れますように。
5日前
いけもとしほ
いけもとしほ
3 の後は、取り出すのですか?それともそのまま入れておくのですか?
先月
kurashiru
kurashiru
手順3では、[工程2]の袋に肉が入ったまま沸騰した水が入っている鍋に入れ15〜20分弱火で茹でてください。茹で上がりましたら、袋から出してバットなどの皿に乗せ、お好みでハーブソルトなどを振りかけてくださいね。ぜひお試しください。美味しく出来ますように。
先月
マリモ🎵
マリモ🎵
スーパーにガーリックパウダーが無かったのですが、代わりになるものはありますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ガーリックパウダーの代わりにチューブのニンニク、生のニンニクをすりおろして加えていただいても美味しくお作りいただけますよ。また、ハーブソルトやマジックソルト、カレー粉などお好みでアレンジしていただくのもおすすめです。ぜひお試しくださいね。美味しく作れますように。
2ヶ月前
Kママ
Kママ
半日とは、やはり12時間位必要でしょうか?
現在工程1なうです( ^-^)
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
12時間ほど漬けてくださいね。とっても柔らかいチキンとなりますので、ぜひお試しください。美味しくできますように。
4ヶ月前
佐藤 健
佐藤 健
とても柔らかくなり、コンビニのよりも数段美味しく出来ました。国産の肉で作れるのも良いですね。塩味がきつくなったのですが、工程1と工程2のどちらで塩分を調整したら良いですか。ぜひまたリピしたいので教えてください。
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。塩分の調整方法としましては、工程2の鶏がらスープの素の量を半分程度に減らしてみてくださいね。
5ヶ月前
Yoko Ito
Yoko Ito
重曹に漬けた後、水洗いして工程②を行なった方が良いですが?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
重曹に漬けた後は水洗いせず、ジップ付きの保存袋、鶏むね肉共にそのまま使用しています。
とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
7ヶ月前
ねこねこ
ねこねこ
半分をマジックソルトでつけてみました。
どっちも美味しくできました!
サンドイッチにして食べてます。
9ヶ月前
みー
みー
ジップ付きの保存袋に入れて湯の中に入れたら、袋が溶けました…どのようにしたら溶けずに上手くいきますか?
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
袋の耐熱温度によって、溶けてしまうことがございます。
また、沸騰させすぎると溶けてしまうので、弱火でじっくり火を通してくださいね。
10ヶ月前
あかりん
あかりん
醤油味にして作ってみました! とっても美味しかったです(*^^*)
10ヶ月前

人気のカテゴリ

Video preload background電子レンジで簡単 レンコンチップス
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload background簡単おつまみ ささみと大根の酒盗和え
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload backgroundもりもり根菜きんぴら
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload backgroundレンジで簡単彩り野菜チーズバーニャカウダ
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload background豆苗と豚肉のレモンペッパー炒め
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload backgroundご飯が進む キャベツと鶏肉のガリバタ炒め
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください