レンコンのすり流し汁で オニオンコンソメスープ

作り方

1. 準備.
   レンコンは皮をむいておきます。パセリは細かく刻んでおきます。
2. 1.
   玉ねぎは薄切りにします。
3. 2.
   レンコンはすりおろしてボウルに入れ、酢を加え5分おきます。
4. 3.
   中火で熱した鍋にオリーブオイルをひき1を入れて20分程炒めます。
5. 4.
   玉ねぎが茶色く色づいたら水、白ワイン、2を入れて蓋をして弱火で20分程煮込みコンソメ顆粒を加え全体を混ぜ合わせ、弱火で加熱します。
6. 5.
   ひと煮立ちしたら火から下ろします。
7. 6.
   耐熱容器に盛り付けピザ用チーズをのせ、オーブントースターで5分程度、ピザ用チーズに焼き色がつくまで焼きます。
8. 7.
   パセリをかけたら完成です。