材料(2人前)

  • 玉ねぎ (1個)250g
  • レンコン120g
  • 小さじ1/4
  • ピザ用チーズ20g
  • 400ml
  • 白ワイン大さじ1
  • コンソメ顆粒大さじ1.5
  • オリーブオイル大さじ1
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    レンコンは皮をむいておきます。パセリは細かく刻んでおきます。
  2. 1.
    玉ねぎは薄切りにします。
  3. 2.
    レンコンはすりおろしてボウルに入れ、酢を加え5分おきます。
  4. 3.
    中火で熱した鍋にオリーブオイルをひき1を入れて20分程炒めます。
  5. 4.
    玉ねぎが茶色く色づいたら水、白ワイン、2を入れて蓋をして弱火で20分程煮込みコンソメ顆粒を加え全体を混ぜ合わせ、弱火で加熱します。
  6. 5.
    ひと煮立ちしたら火から下ろします。
  7. 6.
    耐熱容器に盛り付けピザ用チーズをのせ、オーブントースターで5分程度、ピザ用チーズに焼き色がつくまで焼きます。
  8. 7.
    パセリをかけたら完成です。