シンガポールジンジャーチキン

作り方

1. 準備.
   ジンジャーソース用の生姜は、皮をむいておきます。
2. 1.
   レタスは手で一口大にちぎります。きゅうりはヘタを切り落とし、5mm幅の斜め切りにします。
3. 2.
   ゆで鶏用の生姜は皮つきのまま半分に切ります。長ねぎの青い部分は半分に切ります。
4. 3.
   ジンジャーソース用の生姜はすりおろします。長ねぎはみじん切りにします。
5. 4.
   鶏もも肉は両面にフォークを数ヶ所刺します。
6. 5.
   鍋に4、2、料理酒、水を順に入れて蓋をし、中火にかけます。沸騰したら蓋を取ってアクを取り除きます。
7. 6.
   再度蓋をして弱火で3分程ゆでたら裏返して3分程ゆでます。鶏もも肉に火が通ったら、ゆで汁を大さじ1程取り分け、火から下ろし、蓋をしたまま30分程おいて粗熱を取ります。
8. 7.
   ボウルに3、6のゆで汁、残りのジンジャーソースの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
9. 8.
   6を横半分に切り、2cm幅に切ります。
10. 9.
    器に1を敷き、8を盛り付け、7を添えて完成です。レタスにきゅうりと鶏もも肉をのせ、ジンジャーソースをかけて包んでお召し上がりください。