材料(1人前)
- パン粉50g
- 水50ml
- ニンニク1/2片
- ウインナー30g
- 玉ねぎ1/4個
- オリーブオイル大さじ1
- (A)カットトマト缶100g
- (A)塩小さじ1/3
- (A)黒こしょう少々
- 卵1個
- オリーブオイル小さじ1/2
- パセリ (刻み)適量
作り方
- 1.ボウルにパン粉を入れ、水を加えて湿らせます。
- 2.ニンニクは芯を除き、包丁の腹で潰します。
- 3.玉ねぎはみじん切りにします。ウインナーは5mmの輪切りにします。
- 4.フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で炒め、香りが立ったら3を加えて中火で炒めます。
- 5.ウインナーから脂が出たら1と(A)を加え、水分がなくなりパラパラになるまで中火で炒めます。
- 6.器に盛り付け、空いたフライパンをキッチンペーパーで軽く拭き取った後、オリーブオイルを熱し、中火で卵を焼きます。
- 7.目玉焼きを乗せ、パセリをちらして完成です。