材料(1人前)

  • パン粉50g
  • 50ml
  • ニンニク1/2片
  • ウインナー30g
  • 玉ねぎ1/4個
  • オリーブオイル大さじ1
  • (A)カットトマト缶100g
  • (A)塩小さじ1/3
  • (A)黒こしょう少々
  • 1個
  • オリーブオイル小さじ1/2
  • パセリ (刻み)適量

作り方

  1. 1.
    ボウルにパン粉を入れ、水を加えて湿らせます。
  2. 2.
    ニンニクは芯を除き、包丁の腹で潰します。
  3. 3.
    玉ねぎはみじん切りにします。ウインナーは5mmの輪切りにします。
  4. 4.
    フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で炒め、香りが立ったら3を加えて中火で炒めます。
  5. 5.
    ウインナーから脂が出たら1と(A)を加え、水分がなくなりパラパラになるまで中火で炒めます。
  6. 6.
    器に盛り付け、空いたフライパンをキッチンペーパーで軽く拭き取った後、オリーブオイルを熱し、中火で卵を焼きます。
  7. 7.
    目玉焼きを乗せ、パセリをちらして完成です。