材料(1人前)

  • 鶏もも肉150g
  • 長ねぎ1/2本
  • 塩こしょう小さじ1/2
  • サラダ油小さじ1
  • 大さじ1
  • だし
  • 300ml
  • 鶏がらスープの素小さじ2
  • 水溶き片栗粉小さじ2
  • 少々
  • 万能ねぎ適量
  • うどん1玉

作り方

  1. 準備.
    うどんを茹でておきます。
  2. 1.
    鶏もも肉は黄色い脂身を取り、一口サイズに切ります。その後、塩こしょうを揉みこんで5分ほど置いておきます。
  3. 2.
    長ねぎは斜めの薄切りにします。
  4. 3.
    フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏を皮目からこんがりと焼いていきます。
  5. 4.
    火が通る前にねぎを加え炒めます。ネギがしんなりとしたら、酒を加え蓋をして蒸し焼きにします。
  6. 5.
    水と鶏ガラだし、水溶き片栗粉を加えて、フライパンについた旨味をこそぎとるようにして全体を混ぜます。
  7. 6.
    一煮立ちさせ、とろみがついたら火から下ろします。
  8. 7.
    お皿に茹でたうどんを盛り、あんかけだしをかけます。お好みで万能ねぎを散らして完成です。