材料(1人前)
- 鶏もも肉150g
- 長ねぎ1/2本
- 塩こしょう小さじ1/2
- サラダ油小さじ1
- 酒大さじ1
- だし
- 水300ml
- 鶏がらスープの素小さじ2
- 水溶き片栗粉小さじ2
- 塩少々
- 万能ねぎ適量
- うどん1玉
作り方
- 準備.うどんを茹でておきます。
- 1.鶏もも肉は黄色い脂身を取り、一口サイズに切ります。その後、塩こしょうを揉みこんで5分ほど置いておきます。
- 2.長ねぎは斜めの薄切りにします。
- 3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏を皮目からこんがりと焼いていきます。
- 4.火が通る前にねぎを加え炒めます。ネギがしんなりとしたら、酒を加え蓋をして蒸し焼きにします。
- 5.水と鶏ガラだし、水溶き片栗粉を加えて、フライパンについた旨味をこそぎとるようにして全体を混ぜます。
- 6.一煮立ちさせ、とろみがついたら火から下ろします。
- 7.お皿に茹でたうどんを盛り、あんかけだしをかけます。お好みで万能ねぎを散らして完成です。