材料(1人前)

  • ごはん200g
  • 青ねぎ1本
  • 油揚げ1/2枚
  • 溶き卵1個分
  • ①水100ml
  • ①料理酒小さじ2
  • ①みりん小さじ2
  • ①しょうゆ小さじ2
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • ①砂糖小さじ1/2
  • 山椒 (粉末)適量

作り方

  1. 準備.
    青ねぎは根元を切り落としておきます。 油揚げは熱湯をかけて油抜きをしておきます。
  2. 1.
    青ねぎは2cm幅の斜め切りにします。
  3. 2.
    油揚げは1cm幅の短冊切りにします。
  4. 3.
    フライパンに①を入れて中火で加熱し、ひと煮立ちしたら2を加え、中火で3分程加熱します。
  5. 4.
    油揚げが煮汁と馴染んだら1を入れ、中火のまま加熱します。
  6. 5.
    煮汁が沸騰したら溶き卵を回し入れて中火で加熱し、卵が半熟状になったら混ぜ合わせ、火から下ろします。
  7. 6.
    丼にごはんをよそい、5を盛り付け、山椒をかけて完成です。