材料(2人前)

  • チンゲン菜1株
  • 玉ねぎ1/4個
  • パプリカ1/4個
  • 2個
  • エビ (ボイル)8尾
  • ①オイスターソース大さじ1.5
  • ①酒大さじ1
  • ①醤油小さじ1.5
  • ①鶏がらスープの素小さじ1.5
  • ①すりおろしニンニク小さじ1.5
  • 塩こしょう少々
  • ごま油大さじ3
  • 青ねぎ少々

作り方

  1. 1.
    チンゲン菜は食べやすい大きさに切ります。泥が付いていたらよく洗い流します。
  2. 2.
    玉ねぎはくし切りにします。パプリカは乱切りにします。海老は殻を取り、背わたを除きます。玉子は溶きほぐします。
  3. 3.
    ①を混ぜます。
  4. 4.
    フライパンにごま油大さじ2を熱し、強火でふんわりと玉子を炒めて取り出します。
  5. 5.
    フライパンを再び強火で熱し、ごま油大さじ1を入れて玉ネギ、パプリカ、エビ、チンゲン菜の順に塩こしょうを振って炒めます。
  6. 6.
    ①を加え全体を混ぜます。
  7. 7.
    4の玉子を再び戻し、全体を混ぜて火を止めます。
  8. 8.
    皿に盛り付けて、青ネギを振って完成です。