材料(2人前)
- チンゲン菜1株
- 玉ねぎ1/4個
- パプリカ1/4個
- 卵2個
- エビ (ボイル)8尾
- ①オイスターソース大さじ1.5
- ①酒大さじ1
- ①醤油小さじ1.5
- ①鶏がらスープの素小さじ1.5
- ①すりおろしニンニク小さじ1.5
- 塩こしょう少々
- ごま油大さじ3
- 青ねぎ少々
作り方
- 1.チンゲン菜は食べやすい大きさに切ります。泥が付いていたらよく洗い流します。
- 2.玉ねぎはくし切りにします。パプリカは乱切りにします。海老は殻を取り、背わたを除きます。玉子は溶きほぐします。
- 3.①を混ぜます。
- 4.フライパンにごま油大さじ2を熱し、強火でふんわりと玉子を炒めて取り出します。
- 5.フライパンを再び強火で熱し、ごま油大さじ1を入れて玉ネギ、パプリカ、エビ、チンゲン菜の順に塩こしょうを振って炒めます。
- 6.①を加え全体を混ぜます。
- 7.4の玉子を再び戻し、全体を混ぜて火を止めます。
- 8.皿に盛り付けて、青ネギを振って完成です。