材料(2人前)

  • 鶏むね肉250g
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)砂糖小さじ1
  • タレ
  • 長ねぎ1/4本
  • せんべい (唐辛子味)20g
  • (B)しょうゆ大さじ1
  • (B)酢大さじ1
  • (B)砂糖大さじ1
  • (B)ラー油大さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • 鷹の爪輪切り小さじ1/4
  • ごま油小さじ1
  • トッピング
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    鶏むね肉は皮を取り除いておきます。
  2. 1.
    長ねぎはみじん切りにします。
  3. 2.
    ポリ袋にせんべいを入れ、麺棒で叩いて粗めに砕きます。
  4. 3.
    鶏むね肉は耐熱ボウルに入れてフォークで数ヶ所に穴をあけ、(A)を加えてなじませます。
  5. 4.
    ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで2分ほど加熱したら、鶏むね肉を裏返します。再度ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで2分ほど、中に火が通るまで加熱します。粗熱を取り、5mm幅に切ります。
  6. 5.
    フライパンにごま油、すりおろしニンニク、鷹の爪輪切りを入れて弱火で香りが立つまで炒めたら、1、(B)を入れて中火で加熱します。
  7. 6.
    長ねぎがしんなりしたら、火から下ろし、2を入れて絡めます。
  8. 7.
    器に4を盛りつけ、6をかけ、小ねぎを散らして完成です。