誕生日ケーキに!いちごのデコレーションケーキ のコメント

Rino
Rino
20センチの型で作りたいんですけど、分量はどうすればいいですか??
2週間前
kurashiru
kurashiru
20cmの丸型でお作りになる場合は、卵は2個増やし、他の材料はレシピの1.9倍の分量でご用意くださいね。美味しく作れますように。
2週間前
しをり
しをり
泡が消えてしまった時の立て直し方などはありますか?
先月
kurashiru
kurashiru
粉を入れる前でしたら泡立て直していただいても大丈夫ですが、粉類を入れた後では泡立て直すことはできませんので、十分泡立てを行った上で次の行程に進んでくださいね。
4週間前
M
M
18センチの型で、卵を一個増やし、他の材料を1.5倍にして作ったら、なぜかすこしパサパサして、甘かったです…😭😭どうすれば改善できますか?次に作るときの参考にさせていただきたいです。
先月
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。考えられる原因としましては、焼きすぎの可能性がございます。量が増えていますので、レシピに記載の時間より焼き時間が長くなりますが、ご使用のオーブンのメーカーや使用年数によっても火力に誤差が生じてしまいますので、焼き具合の様子を竹串を刺して確認を行いながら焼き上げてくださいね。竹串に生地が付いて来なくなれば焼きあがりです。ぜひまた作ってみてください。次回は大成功となりますように。
4週間前
yuip
yuip
卵とグラニュー糖はどのくらいの時間混ぜればいいんですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
使用する泡だて器にもよりますが、5~6分を目安に行ってみてくださいね。グラニュー糖が溶けたら必ず湯煎は外し、動画の様に生地を上から垂らして文字を描いても数秒間消えずに残っている状態までしっかりと泡立ててください。美味しく作れますように。
2ヶ月前
ゆみあおちゃん
ゆみあおちゃん
2回作りましたが2回とも紙に生地がくっついてしまい剥がす時にボロボロになってしまいます。しっとりした生地に役には、どうしたら良いでしょうか?また、紙が悪いのでしょうか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
紙製のケーキ型だとくっつきやすいため、どうしても紙を取るときにボロボロになってしまいます。紙製のケーキ型を使う場合は、バターを塗って軽く薄力粉を振りかけると生地が型につきにくくなりますよ。おいしく作れますように。
2ヶ月前
あんちゃまん
あんちゃまん
グラニュー糖を上白糖で代用すると分量はどれくらいですか?同じでいいのでしょうか??
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
上白糖でお作りいただく場合も分量は同じで大丈夫ですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
2ヶ月前
あーあーる
あーあーる
湯煎は必要ですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
湯煎は、しなくてもお作りいただくことはできますが、砂糖が溶けにくい為始めのうちだけ使用しています。使用する事によって生地の状態も良く仕上がりますので湯煎を行っていただくのがお勧めですよ。
3ヶ月前
らら
らら
12センチ型で作りたいのですが、分量教えてもらえませんか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
12㎝の丸型でお作りいただく場合は、卵を1個減らし、その他の材料を0.6倍を目安に作ってみてくださいね。
3ヶ月前
るーちゅん
るーちゅん
薄力粉の代わりにホットケーキMIXでやるとしたら分量とかどーなりますか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
大変申し訳ございませんが、ホットケーキミックスでの試作を行っていない為お作りできるかお答えできかねます。コツさえおさえれば、ホットケーキミックスを使用しなくても膨らみますので、ぜひレシピ通り作ってみてくださいね。
3ヶ月前
Io Maeda
Io Maeda
20センチの型で作りたいんですけど、分量を教えてくださいますか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
20cmの型でお作りいただく場合は、卵の数を2個増やし、他の材料を2倍を目安に作ってみてくださいね。
4ヶ月前
プーさん
プーさん
なんでスポンジを3枚に分けたのですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
上部の焼き色が付いている部分は食感が大きく異なってしまう事と、表面を平らにする為、今回は切り取って白い部分のみを使用して作りました。お好みでそのまま使用しても大丈夫ですが、切り取って平らにすると綺麗に仕上がりますのでぜひ試してみてくださいね。
5ヶ月前
ひー
ひー
グラニュー糖は上白糖でもできますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
グラニュー糖は上白糖でも代用していただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
5ヶ月前
趣味はお菓子作り絵を描くこと!(๑•̀o•́๑)۶
趣味はお菓子作り絵を描くこと!(๑•̀o•́๑)۶
生クリームは何分立てですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
生クリームは8分立てに仕上げております。ぜひ参考にして作ってみてくださいね。美味しくできますように。
5ヶ月前
しぃちゃ
しぃちゃ
最初の卵とグラニュー糖を混ぜる段階で動画のようにならないのですが…
混ぜる時間が足りないのでしょうか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
卵とグラニュー糖は動画の様な状態になるには少しお時間がかかります。グラニュー糖が溶けたら必ず湯煎は外して、動画の様に生地を上から垂らして文字を描いても数秒間消えずに残っている状態までしっかりと泡立ててくださいね。また、使用する器具等に油分や水分が付いていると泡立たなくなってしまう事もございますのでご注意くださいね。
5ヶ月前
ねこ
ねこ
ココアパウダーを入れるとチョコスポンジになりますか??
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
チョコレート味でお作りになる場合は、ココアパウダーを15g入れ、薄力粉をその分減らして下さい。
とてもおいしいのでぜひ試してみて下さいね。美味しく作れますように。
6ヶ月前
xu
xu
1の段階で十秒程度にならず三秒ほどで消えてしまいずっと柔いのですがどうすれば良いでしょうか
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
作っていただきありがとうございます。
泡立たない原因として考えられるのは、湯煎にかけすぎてしまった、泡立て時間がたりない、泡立て時間が長すぎてしまった、器具等に水分や油分が付着していた、のいずれかが考えられます。
生地は湯煎にかけながら泡立てを行いますが、グラニュー糖が溶けたらすぐに湯煎からは外してください。湯煎から外す際も水分が入ってしまわない様ご注意ください。
また、泡立てすぎてしまっても生地がダメになってしまい、膨らみにくくなってしまう原因になってしまいますのでご注意くださいね。
次回は成功すると良いですね。またチャレンジしてみてくださいね。
7ヶ月前
名井 南
名井 南
バニラエッセンスは、あった方がいいですか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
バニラエッセンスはお好みで抜いていただいてもお作りいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
7ヶ月前
ミーコ
ミーコ
型からどうやって取るんですか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
今回は底の抜けるタイプの型を使用していますので底を持ち上げるように型から外していますよ。
熱いうちに型から外しますので火傷にはご注意くださいね。
8ヶ月前
クリロナ
クリロナ
もっとふわっとなるには、どうすれば、良いのでしょうか。
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
生地を軽やかに仕上げるコツとしましては、しっかりときめの細かいメレンゲを作り、メレンゲをつぶさない様に仕上げる事です。粉類と混ぜ合わせる際に泡をつぶさない様ご注意くださいね。
今回は生地に基本的なスポンジケーキ生地を使用して作っていますが、ふわふわ食感をお楽しみいただきたい場合はビスキィ生地やシフォン生地等もお勧めですよ。
クラシルアプリでは色々なケーキをご紹介していますのでぜひそちらもご参考になさってくださいね。
8ヶ月前
まぐまぐ
まぐまぐ
卵はMですか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
卵はMサイズのものを使用しております。ぜひ試してみてくださいね。
9ヶ月前
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