材料(2人前)

  • エリンギ100g
  • しめじ100g
  • しいたけ (4個)80g
  • 生姜20g
  • 鷹の爪輪切り小さじ1/2
  • (A)しょうゆ大さじ1.5
  • (A)砂糖大さじ1
  • (A)料理酒大さじ1/2
  • ごま油小さじ2

作り方

  1. 準備.
    エリンギ、しめじは石づきを切り落としておきます。しいたけは軸を切り落としておきます。生姜は皮を剥いておきます。
  2. 1.
    エリンギは短冊切りにします。しいたけは薄切りにします。しめじは手でほぐします。
  3. 2.
    生姜は千切りにします。
  4. 3.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、鷹の爪輪切り、2を入れて生姜の香りがたつまで炒めます。
  5. 4.
    1を入れ、しめじがしんなりするまで中火で3分ほど炒めたら(A)を入れて炒めます。汁気がなくなり、味がなじんだら火から下ろします。
  6. 5.
    お皿に盛り付けて完成です。