材料(2人前)

  • ごぼう100g
  • 水 (さらす用)適量
  • サバの水煮缶60g
  • 鷹の爪輪切り小さじ1/2
  • (A)水大さじ2
  • (A)料理酒大さじ2
  • (B)砂糖大さじ1/2
  • (B)みりん大さじ1/2
  • (B)しょうゆ大さじ1.5
  • サラダ油小さじ1

作り方

  1. 準備.
    ごぼうはたわしなどでよく洗っておきます。 サバの水煮缶は汁気を切っておきます。
  2. 1.
    ごぼうは皮付きのまま斜め薄切りにして、3分程水にさらします。
  3. 2.
    フライパンにサラダ油と鷹の爪輪切りを入れて弱火で炒め、香りが立ったら水気を切った1を加えて中火で炒めます。
  4. 3.
    全体に油が馴染んだらサバの水煮缶を加え、ほぐしながら中火で炒めます。
  5. 4.
    (A)を加えて弱火で煮立たせ、(B)を加えて汁気がなくなるまで煮詰めます。
  6. 5.
    器に盛り付けたら完成です。