材料(2人前)

  • 鶏ひき肉200g
  • 木綿豆腐150g
  • (A)明太子40g
  • (A)マヨネーズ大さじ1
  • (A)塩こしょう小さじ1/3
  • ごま油大さじ1
  • タレ
  • 150ml
  • 白だし大さじ2
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • トッピング
  • 大根おろし15g
  • 小ねぎ (小口切り)大さじ1

作り方

  1. 準備.
    明太子は薄皮を取り除いてほぐしておきます。
  2. 1.
    木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱ボウルに入れ、600Wのレンジで2分加熱し、水切りをし、粗熱を取ります。
  3. 2.
    ボウルに、鶏ひき肉と1、(A)を入れ、混ぜます。
  4. 3.
    2等分にし、小判形に成形して空気を抜きます。
  5. 4.
    中火に熱したフライパンに、ごま油を入れ、3を焼きます。底面に焼き目が付いたら裏返し、蓋をして5分程蒸し焼きにし、中まで火が通ったらお皿に盛り付けます。
  6. 5.
    フライパンをキッチンペーパーで綺麗に拭き取り、タレの材料を入れ、中火で熱します。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみが付いたら火から下ろします。
  7. 6.
    4にトッピングを乗せ、5をかけて完成です。