材料(2人前)

  • 牛切り落とし肉150g
  • ウド150g
  • 500ml
  • 小さじ1
  • 生姜20g
  • 200ml
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①料理酒大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • ①顆粒和風だし小さじ1

作り方

  1. 準備.
    生姜は皮を剥いておきます。
  2. 1.
    ウドの下部1cmの固い部分は切り落とし、4cm幅に切り、皮を剥いて短冊切りにします。穂先部分は細かい毛を包丁の背でこそぎ4cm幅に切ります。
  3. 2.
    ボウルに水、酢を入れ混ぜ合わせて1を入れ10分おきます。
  4. 3.
    生姜は千切りにします。
  5. 4.
    鍋に3、水、①を入れ中火にかけ煮立ったら牛肉を加え5分煮込みます。アクが出てきたら取りのぞきます。
  6. 5.
    水気を切った2を加え中火のまま5分煮込み、味がなじんだら器に盛り付けて出来上がりです。