いちごの切り口が綺麗なジェノワーズカカオのいちごケーキのよくある質問

な

5分×4で20分ほど追加して焼いているのですがまだ竹串にサラッとした液体がつきます。もっと焼いたほうがいいのでしょうか？

kurashiru

ご使用のオーブンのメーカーや使用年数によっては、火力に誤差が生じてしまいますので、竹串にさらっとした生地が付く場合は、追加加熱をして焼き上げてくださいね。また、表面が先に焦げてしまいそうな場合は、アルミホイルを被せて焼いてくださいね。綺麗に焼き上がりますように。

ゆーちゃむ

あとあまり甘いのが好きじゃないので
シロップの代わりに溶かしたバターを
生地に塗ってからクリームを塗っても
大丈夫でしょうか？

kurashiru

溶かしバターを生地に塗ると脂っこくなったり硬くなることが考えられますので、おすすめできません。シロップはスポンジをしっとりとさせ乾燥を防ぐためや、生クリームの馴染みをよくするために塗っていますが、シロップを省いたり、シロップに溶かすグラニュー糖の分量を減らしてもお作りいただけます。ぜひ挑戦してみてくださいね。美味しく作れますように。お作りいただけましたら、「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。

ゆーちゃむ

グラニュー糖は普通の白砂糖の
ことですか？

kurashiru

白砂糖とは一般的に上白糖を指します。レシピで使用しているグラニュー糖は上白糖に比べ純度が高く、またサラサラとしています。お菓子作りではグラニュー糖を使用することが多いですが、上白糖(白砂糖)に代えてもお作りいただけますので、ぜひ作ってみてくださいね。美味しく作れますように。

高島夏央

あまり膨らまず、焼く前と同じ厚さになってしまいました。中はしっかりと焼くことが出来ました。もっと膨らませるにはどうすれば良いですか？

kurashiru

お作りいただきありがとうございます。生地が上手く膨らまなかったようで残念です。手順の1で、「泡だて器で生地をすくって垂らした際、文字を描いても数秒間消えない程度」までしっかり立てても生地が上手く膨らまなかった場合、粉類などを混ぜ合わせた際に気泡が潰れてしまったことが原因の1つとして考えられます。混ぜる際は、ゴムベラできる様に混ぜ、気泡を潰さないようにしてくださいね。また挑戦していただけると幸いです。

奏

イチゴの種類は何でもいいのですか？

kurashiru

いちごの種類はお好みで選択してくださいね。ぜひ作ってくださいね。美味しく作れますように。

へむへむ

中心部分が生焼けになりました。
竹串で確認しながら、170℃のまま5分→2~3分と焼き時間を延長しましたが、切ってみると失敗でした。
どうすれば、上手く焼けますか？

kurashiru

お作りいただきありがとうございます。ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事がありますので、追加加熱を行っていただいていた様にさらに追加加熱を行ってください。生地の中央に竹串を刺してみて何もついてこない状態になるまで焼き上げてくださいね。表面に焼き色が付きすぎてしまう様でしたら、アルミホイルを被せてください。また、ココアを混ぜた生地を型に入れますが、ボウルやヘラに残った少し硬めの生地ももったいないからと入れてしまうと、その部分は重く焼けにくいので焼きムラになってしまう事があります。ふわっとしている生地は全て型に入れていただき、硬めの重い生地は入れない様に注意してみてくださいね。次回は大成功となりますように。