材料(2人前)

  • 鶏ささみ (計120g)2本
  • 料理酒小さじ2
  • ふたつまみ
  • ナス (計130g)2本
  • 揚げ油適量
  • (A)豆板醤小さじ2
  • (A)コチュジャン小さじ1
  • (A)酢小さじ1
  • (A)ごま油小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    鶏ささみは筋を取り除いておきます。
  2. 1.
    ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り5mm幅の斜め切りにします。
  3. 2.
    耐熱ボウルに鶏ささみ、料理酒、塩を入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分程加熱します。中まで火が通ったら、粗熱をとり手でほぐします。
  4. 3.
    フライパンの底から3cm程揚げ油を注ぎ180℃に熱します。1を入れ、火が通るまで1分程揚げ、油を切り粗熱をとります。
  5. 4.
    ボウルに(A)を入れよく混ぜ合わせ2、3を加えて全体に味がなじむように和えます。
  6. 5.
    お皿に盛り付けたら完成です。